Tarta z pieczarkami i kaparami

Ciasto: Mąkę posiekać z twardym masłem, posolić, dodać jajko i wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać trochę wody. Wyrobioną i uformowaną kulkę włożyć na 30 min. do 1 godz. do lodówki. Cebulę i pieczarki pokroić, lekko posolić i podsmażyć na oleju, pod koniec dać do smażenia przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotowe ciasto rozwałkować. Formę natrzeć olejem lub oliwą i wyłożyć na nią ciasto. Ponakłuwać widelcem i przykryć folią aluminiową oraz obciążyć ziarnami np. fasoli. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 200 °C i piec 10 min. Po tym czasie wyciągnąć, wyłożyć podsmażone wcześniej pieczarki, posypać tymiankiem i oregano. Na to dać połowę startego sera żółtego. Śmietanę roztrzepać z jajkami i pieprzem cayenne,wylać na pieczarki, dodać resztę sera i kapary oraz przyprawić solą i pieprzem. Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 200°C.