Torcik z dyniowym kremem

ETAP 1:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno.

Masło, cukier, kakao i mleko zagotować, ostudzić, dodać żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia, zamieszać. Następnie połączyć z ubitą pianą delikatnie mieszając.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka około 20-25 minut.

ETAP 2:

Z upieczonego ciasta usunąć wierzchnią skórkę, ( odłożyć, pokruszyć) Krążek ciasta skropić ponczem przygotowanym z wody, soku pomarańczowego i cukru, posmarować powidłami.

ETAP 3:

Galaretkę pomarańczową rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem na gładki krem. Następnie dodać puree z dyni i przestudzoną galaretkę, dokładnie wymieszać.

ETAP 4:

Od razu wyłożyć na krążek ciasta posmarowany powidłami, wyrównać.

ETAP 5:

Galaretkę wiśniową rozpuścić we wrzącej wodzie, odłożyć do ostudzenia.

Śnieżkę wsypać do zimnego mleka, ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo płynną galaretkę i od razu wyłożyć na krem dyniowy.

ETAP 6:

Torcik po wierzchu posypać okruchami pokruszonego ciasta i pestkami granatu, schłodzić.