Udka z kurczaka panierowane w płatkach

Umyte mięso włożyć do garnka, zalać gorącą wodą, dodać oczyszczoną włoszczyznę, bulionetkę, pieprz i odrobinę soli, gotować do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z garnka, usunąć skórę, panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Smażyć z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju. Rosół wykorzystać do przygotowania zupy