Wigilijna ryba po grecku

Filety z ryby myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Z jajka, mąki i mleka robimy ciasto gęstsze niż na naleśniki. Maczamy w nim kawałki ryby i smażymy na rumiano na oleju. Odsączamy z tłuszczu i układamy na półmisku. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w drobne słupki lub ścieramy na grubej tarce. Mieszamy je i przesmażamy na odrobinie oleju soląc i pieprząc. Koncentrat pomidorowy rozmącamy w szklance wody i podlewamy nim podsmażone warzywa. Dusimy ok 15 min, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie. Warzywa z sosem układamy na kawałkach ryby i podajemy.