Włoskie leczo z żółtym serem

Cukinie, paprykę, kapustę pekińską, pieczarki oraz pomidory myjemy i kroimy. Wrzucamy do garnka. Kiełbasę, cebulę i paprykę podsmażamy na oleju, dorzucamy do warzyw. Podlewamy wodą, dosypujemy przyprawy i gotujemy do miękkości. Ser kroimy w kosteczkę i dorzucamy do leczo. Do miski wybijamy jajka i dokładnie roztrzepujemy i również dolewamy do garnka.Gotujemy jeszcze chwilę aż jajka się zetną.