Zapiekanka rybna.

11 lut 2011 19:32
6

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 11

Zamiast tradycyjnie smażonej ryby z ziemniakami i warzywami podajmy je w pysznej zapiekance.

Składniki:

Zapiekanka rybna.

0,5 kg filetów z miruny ze skórą
10 małych ziemniaków w mundurkach
0,5 kg brukselki
4 łyżki oleju-do smażenia ryby
2-3 łyżki mąki pszennej-do panierowania ryby
2 szczypty pieprzu cytrynowego
2 szczypty tymianku suszonego
szczypta gałki muszkatołowej
2 szczypty słodkiej papryki mielonej
sól do smaku
100 ml śmietany 12 %
1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
tłuszcz do posmarowania i bułka tarta do posypania formy do zapiekania
zielenina do posypania-koperek lub szczypiorek
szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Zapiekanka rybna.

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach.Ostudzić i obrać. Brukselkę opłukać, ugotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Ryby opłukać,osuszyć.Pokroić na kawałki.Panierować tylko w mące i smażyć z obu stron.Lekko posolić. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą. Ziemniaki pokroić w plastry, rozłożyć połowę na dnie naczynia. Na nich rozłożyć kawałki ryby i brukselkę. Śmietanę wymieszać dobrze z koncentratem pomidorowym.Połowę wylać na wierzch ułożonej dotąd warstwy.Posypać połową wszystkich przypraw. Ułożyć na tym następną warstwę ziemniaków , polać resztą sosu i posypać resztą przypraw. Zapiekać w temp.200 stopni,aż ziemniaki się zaczną ładnie rumienić.Min.20 minut. Gotową zapiekankę obficie posypać zieleniną.