Zapiekanka wiejska z ryżem

Ryż ugotować w osolonej wodzie na pół miękko. Odcedzić. Na oleju zeszklić cebulę i por posiekane w kostkę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, przesmażyć, dodać kiełbasę, pokrojoną w kostkę lub półksiężyce. Smażyć razem kilka minut na małym ogniu. W kubeczku połączyć śmietanę z mlekiem, doprawić solą (pamiętając, że ryż i kiełbasa są już słone), pieprzem, papryką i ziołami. Wymieszać. Na patelnię wrzucić ryż, zalać sosem, szybko wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Posypać tartym serem żółtym i piec około 30 minut w 190 stopniach. Wyjąć, posypać szczypiorkiem i pokroić na porcje. Od razu podawać.