Zapiekanka z gruszkami i Rokpolem

Obrać ziemniaki, umyć, pokroić na plasterki. Umyć gruszki, podzielić na ćwiartki. Usunąć środki z pestkami, miąższ pokroić na małe cząsteczki. Ziemniaki i gruszki ułożyć w posmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym tak, aby nieco na siebie zachodziły. Pokroić w kostkę rokpol. Wymieszać mleko z 2/3 sera, żółtkami i mąką ziemniaczaną, doprawić solą pieprzem oraz gałką muszkatołową. Składniki w naczyniu żaroodpornym polać sosem, posypać resztą sera. Piec 45-50 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku. Po 20 minutach obłożyć zapiekankę przekrojonymi wzdłuż na połowę plastrami boczku.