Zapiekany indyk ze szpinakiem

Ser żółty zetrzeć. W małym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę, stopniowo rozprowadzić ją mlekiem, dodać starty ser i powoli go rozpuścić. Doprawić do smaku solą i pieprzem, oregano. Filet umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Czosnek posiekać w drobną kostkę. Mięso podsmażyć i odstawić. Na tej samej patelni przesmażyć cebulę, czosnek oraz szpinak, podlać woda i smażyć kilka minut. Wymieszać całość z sosem serowym i wyłożyć połowę w formie do pieczenia. Rozłożyć mięso i polać resztą sosu, na wierzchu rozłożyć plastry mozzarelli. Piec ok. 25 min. w temp. 210st. C.