Ziemniaczane paszteciki

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Obierz, dobrze wystudź, a następnie przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków dodaj obie mąki, żółtka, sól pieprz i muszkat do smaku oraz po połowie bułki tartej i sera. Wymieszaj. Z przygotowanej masy uformuj podłużne krokieciki. Do środka włóż po pasku wędliny zalep. Krokiety panieruj w roztrzepanym jajku, a obtocz w reszcie bułki tartej i sera. Usmaż na rumiano na oleju.