Znakomita zapiekanka z ryżem

Szynkę pokroić w kostkę, a cebulę obrać i drobno posiekać. pomidory obrać ze skóry, przeciąć na 4 części i usunąć gniazda nasienne. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, a następnie ułożyć warswę ryżu, szynki i pomidorów. Jajka roztrezpać, doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i wlać je do zapiekanki. Wierzch posypać zółtym serem i piec ok 30 min w temp 180 st. Podawać z surówkami lub daniami mięsnymi.