Zrazy wieprzowe zwijane z Brianzy

Plastry wieprzowiny rozbić dokładnie i lekko posolić, kiełbasę, mortadelę i szynkę posiekać i ugnieść, dokładając utarty ser, sól, utarty czosnek z pieprzem i dodatkiem zielonej pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać. Tym farszem posmarować przygotowane zrazy, zawinąć, spiąć wykałaczką i smażyć na słoninie ze wszystkich stron. Ułożyć ścisło w rondlu, podlać lekko bulionem lub wodą i dusić przez 1 godzinę pod przykryciem.