Zupa jarzynowa z buraczkami

W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i smażyć pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie dodać przyprawy, pokrojone w kostkę ziemniaki i buraczki. Wlać bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Doprawić śmietaną, solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Garnek z zupą zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki i koperek.