SUPERPRZEPIS

Zupa krem brokułowo - cukiniowa

  • 2
         
ocena: 4/5 głosów: 3
Zupa krem brokułowo - cukiniowa Więcej zdjęć (16)

Polecam dzisiaj zupę krem z brokuła i cukinii.
Zupka bardzo szybka w przygotowaniu, pełna warzyw i witamin.
Możemy ją podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Jakby ją nie podać smakuje wyśmienicie.

Składniki:

Zupa krem brokułowo - cukiniowa

 

  • brokuł 1 szt,
  • cukinia 1 mniejsza lub 1/2 większej około 400 g,
  • pora 1/2 szt,
  • marchewka 2 szt średniej wielkości,
  • mniejsze ziemniaki 3 szt,
  • czosnek 2 ząbki,
  • olej lub masło klarowne do smażenia 2 łyżki,
  • liść laurowy 2,
  • ziarenka ziela angielskiego 3 -4 ,
  • kolendra 1/2 łyżeczki,
  • kurkuma 1/2 łyżeczki,
  • kminek mielony szczypty 2,
  • sól i pieprz mielony do smaku,
  • śmietana 30 % 100 ml,(można więcej),
  • natka pietruszki 1/2 pęczka,
  • bulion 3 - 4 szkl,

 

  • Dodatkowo;
  • grzanki,

Sposób przygotowania:

Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Brokuły oczyścić,podzielić na różyczki.

Ziemniaki obrać , pokroić w większą kostkę.

Marchewkę , seler i por obrać , pokroić na plasterki.

Ząbki czosnku pokroić w kosteczkę.

Cukinię umyć,osuszyć pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać.

W garnku o grubszym dnie rozgrzać tłuszcz, na rozgrzany tłuszcz włożyć czosnek, marchewkę, por oraz seler.

Dodać ziemniaki oraz przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie delikatnie posolić.

Następnie podsmażać około 5 minut, co jakiś czas mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.

Po tym czasie wlać bulion, dodać przygotowane brokuły, przyprawy i zagotować.

Gotować pod przykryciem przez kolejne 5 minut na średnim nie za dużym ogniu.

Na sam koniec dodać pokrojoną cukinię, gotować jeszcze około 3 - 5 minut.

Zupę zdjąć z ognia, przestudzić, wyjąć liście laurowe i ewentualnie ziarenka ziela angielskiego, dodać natkę pietruszki.

Całość zmiksować na gładki krem.

Do całości wlać śmietanę 30 %, w razie potrzeby doprawić do smaku pieprzem i solą,

Podawać z grzankami z bułki.

Zupę przyozdobić śmietaną i natką pietruszki.

Grzanki;

Bułkę pokroić w kostkę a następnie podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu lub pokroić w kromeczki i podsmażyć w całości.

Ja przygotowałam i pokrojone w kostkę i w całości.
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki a ziemniaki obrać pokroić w kostkę
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Seler,por i marchewkę obrać i pokroić w plasterki
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Cukinię umyć ,osuszyć i pokroić w kostkę nie za dużą
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Natkę pietruszki po oczyszczeniu drobno posiekać
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
W garnku o grubszym dnie rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojony czosnek, seler, por oraz marchewkę i podsmażać
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Dodać ziemniaki ,ziele angielskie, liście laurowe oraz odrobinę soli
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Wlać bulion i zagotować
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Do całości dodać różyczki brokułów i dalej gotować
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Na koniec dodać pokrojoną cukinię
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Gotować około 3 -5 minut,dodać posiekaną natkę
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Zupę zdjąć z ognia, przestudzić
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Zmiksować na gładki krem
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Wlać śmietanę 30 % i wymieszać
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Przygotować grzanki z bułki
Zupa krem brokułowo - cukiniowa
Podawać z grzankami