Zupa pieczarkowo-brokułowa

Oczyszczone skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do momentu, aż skrzydełka będą miękkie, następnie wyjmujemy je, a wywar przecedzamy przez sito.

Marchewkę i selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy warzywa do wywaru i gotujemy 15 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy je przez chwilę.

Dodajemy do zupy pieczarki oraz brokuły podzielone na różyczki. Gotujemy 5 minut. Doprawiamy zupę do smaku pieprzem.