Zupa z fasolki szparagowej

Przygotowanie bulionu:

Biodrówkę podzielić na 2-3 części, zalać wodą, zagotować, zdjąć szumującą się pianę, dodać obrane warzywa z natką pietruszki i selera, ząbki czosnku, ziele, liście laurowe i pieprz.

Gotować półtorej godziny na bardzo wolnym ogniu, aby bulion ledwo "pyrkał". Przecedzić.

Przygotowanie fasolki:

Bulion ponownie zagotować i dodać obraną i podzieloną na połówki fasolkę.

Przygotowanie ziemniaków:

Dodać także oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawę uniwersalną i pieprz. Gotować przez około 15 minut.

Przygotowanie marchewki:

Wrzucić startą na dużych oczkach marchew i gotować przez kolejne 15 minut.

Kończenie zupy:

Śmietanę zahartować mieszając dokładnie z łyżką wazową gorącej zupy. Stopniowo, śmietanę wlać do garnka energicznie mieszając jego zawartość.

Zagotować. Smacznego!