Zupa z małżami

Filety umyć, pokroić w kostkę, zalać 3 szkl wody, posolić i gotować 5 minut pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i oczyścić z pestek. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle i przełożyć do garnka. Dodać przecedzony wywar rybny, pomidory, szafran i małże. Gotować 5 minut. Zupę doprawić śmietaną, pieprzem i melisą.
Najlepszą rybą do przygotowania tej potrawy będzie dorsz lub flądra.