Żur zakopiański

Do gorącego wywaru wrzucić drobno pokrojony czosnek. Wlać zakwas, do dać słoninę i boczek, pokrojone w kostkę i lekko pod smażone, oraz plasterki kiełbasy (najlepiej białej parzonej, ale może być też zwyczajna). Gotować, aż do datki będą miękkie. Podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, pieprzem, solą i zagotować, podawać z całymi ziemniakami lub puree polanymi słoninką z przesmażoną cebulą. 100g - 155 kcal.