Roladki z szynki marynowane w winie

Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Każdy kawałek oprószyć solą i pieprzem, na każdym ułożyć po kawałku sera, pieczarki i cebuli. Mięso zwinąć w roladki i zabezpieczyć wykałaczkami. W moździerzu utrzeć zioła prowansalskie, kolendrę, owoc jałowca i ziele angielskie. Utarte przyprawy wymieszać z miodem, winem, obranym i startym na tarce o drobnych oczkach imbirem i resztą przypraw. Do marynaty włożyć przygotowane roladki, wymieszać i odstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Zamarynowane mięso przełożyć do naczynia do zapiekania i piec w 180 stopniach przez ok. 1,5 godziny. Od czasu do czasu pieczone roladki polewać marynatą, w której się marynowały.