Babka Amsterdamska

09 sty 2010 18:32

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

Przepis na babke znalazlam na blogu "Arabeska". Zaraz mnie zachwycil. Troszke odmieniony, zrobiony po mojemu:)

Składniki:

Babka Amsterdamska

Skladniki na ciasto:
500 gram maki pszennej
30 gram swiezych drozdzy
1 szklanka mleka
100 gram masla
100 gram cukru i 2 zoltka
1 cukier waniliowy
szczypta soli
1/2 buteleczki aromatu maslanego
Nadzienie pierwsze:
70 gram orzechow mielonych
2 lyzki bulki tartej
2 lyzki cukru
1/2 szklanki goracego mleka
Nadzienie drugie:
6 lyzeczek dowolnego dzemu (ja dalam wisniowy)
Nadzienie trzecie:
100 gram rodzynek
2 lyzeczki cynamonu
2 lyzki cukru
50 gram stopionego masla
Nadzienie czwarte:
6 lyzeczek nutelli
Dodatkowo:
3 lyzki masla (stopione)
cukier puder

Sposób przygotowania:

Babka Amsterdamska

Przepis w pierwszym momencie wyglada na trudny i pracochlonny, ale jesli macie juz jakies doswiadczenie z ciastami drozdzowymi to wykonanie pojdzie jak po masle:) Drozdze wymieszac z 1/2 szklanki cieplego mleka i 1 lyzeczka cukru. Make wsypac do miski, zrobic na srodku dolek, wlac rozpuszczone drozdze, posypac odrobina maki i odstawic pod przykryciem w cieple miejsce na 15 min. Po tym czasie dodac zoltka ubite z reszta cukru, pozostale mleko , szczypte soli, aromat maslany i roztopione i ostudzone maslo. Wyrobic i odstawic na ok. 60 min. w cieple miejsce. Skladniki na nadzienie orzechowe wymieszac. Tak samo postapic z nadzieniem cynamonowym. Wyrosniete ciasto odgazowac, czyli jeszcze raz krotko wyrobic i podzielic na 24 czesci. Kolejno je rozwalkowac na cienkie podluzne placki. Na kazde 6 kawalkow nalozyc do polowy jeden rodzaj nadzienia i przykryc nieposmarowana polowka (zdjecia na forum). Tak przygotowane kawalki ciasta ukladac na wzor dachowek w formie do babek, obficie posmarowanej maslem. Odstawic do wyrosniecia. Piec ok. 50 min. w temp. 200 stopni(ja po 15 min. gore ciasta przykrylam folia aluminowa). Gorace ciasto smarowac rozpuszczonym maslem i posypac cukrem pudrem.