Bakłażany z grzybami

Cebulę i czosnek posiekać w kostkę. Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć miąższ. Miąższ przełożyć do miski oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny. Połówki bakłażanów posypać solą, odstawić na kilkanaście minut spłukać pod bieżącą wodą. Miąższ z bakłażana odcisnąć, posiekać. Grzyby oczyścić i pokroić w plasterki. Na rozgrzanym maśle obsmażyć grzyby i miąższ, dodać posiekaną natkę, bułkę tartą, śmietanę, mozzarellę i żółty ser, przyprawić do smaku. Napełnić bakłażany grzybami, ułożyć w formie posmarowanej masłem i zapiekać 30-35 min w temp. 210C.