Barszcz Eli zakwaszony sokiem z kiszonej kapusty

przygotowanie fasoli

Fasolę zalać wodą i zostawić na noc. Wymoczoną fasolę odcedzić,przepłukać,zalać wodą ,posolić i ugotować do miękkości.

przygotowanie buraków

Buraki obrać ze skórki,umyć i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

Przygotowanie warzyw

Marchewki,pietruszkę i seler obrać ,umyć i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę. Zalać ziemniaki wodą,posolić i ugotować do miękkości.

przygotowanie soku z kapusty

Przygotować 500 ml soku z kiszonej kapusty.

przygotowanie barszczu

Udka kurczaka umyć i zalać wodą. Dodać liście laurowe,ziele angielskie,posolić i ugotować do miękkości. Ugotowane udko wyjąć z wywaru i przestudzić. Mięso oddzielić od kości,skóry i pokroić.

Do wywaru wrzucić buraki i jarzyny. Dolać sok z kiszonej kapusty i gotować warzywa do miękkości. Do zupy dodać fasolę ,mięso i zagotować. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać kilka kielni zupy,wymieszać, wlać do garnka z resztą zupy i zagotować.

Barszcz doprawić do smaku solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym i maggi. Smacznego!