Bigos z kapusty kiszonej z boczkiem i kiełbasą

14 paź 2014 20:18

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Pyszny bigos dla całej rodziny. Doskonale smakuje na drugi dzień. Bardzo często go przygotowuję. Polecam gorąco.

Bigos z kapusty kiszonej z boczkiem i kiełbasą

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Bigos z kapusty kiszonej z boczkiem i kiełbasą

1 kg kapusty kiszonej
1/2 kg łopatki wieprzowej bez kości
40 dag kiełbasy cienkiej
25 dag boczku wędzonego
2 cebule
3 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna jałowca
1/2 łyżki kminku
1,5 łyżki przyprawy uniwersalnej
2 gałązki kwiatu kopru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
sól
pieprz
oliwa

Sposób przygotowania:

Bigos z kapusty kiszonej z boczkiem i kiełbasą

Łopatkę kroję na mniejsze kawałki. Kapustę kiszoną razem z mięsem przekładam do garnka. Zalewam wodą. Dodaję kwiat kopru oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, kminek, przyprawę uniwersalną). Gotuję na małym ogniu godzinę. Cebulę kroję w drobną kostkę i szklę na oliwie. Dodaję do kapusty. Boczek kroję w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Razem podsmażam na oliwie. Dodaję do kapusty. Gotuję 45 minut. Z mąki i masła przygotowuję zasmażkę. Dodaję do kapusty razem z koncentratem pomidorowym. Gotuję jeszcze 15 minut. Bigos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Podaję z pieczywem.