SUPERPRZEPIS

Bigos z Zelkowa z nutką baraniny

08 paź 2012 21:08

KRISTOFE
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Więcej zdjęć (5)

Mocne danie, z wiejskim klimatem.

Składniki:

Bigos z Zelkowa z nutką baraniny

2 kg kapusty kiszonej,
0.4 kg boczku wędzonego surowego,
0,3 kg kiełbasy cielęcej,
0,3 kg mięsa cielęcego,
0,4 kg baraniny,
5 ząbków czosnku,
3 duże cebule,,
1 garści suszonych grzybów,
0,3 kg pieczarek,
0, 2 litra dzięgielówki,
15 sztuk wędzonych śliwek,
0,4 litra czerwonego wytrawnego wina, ziaren ziela angielskiego,
0,4 litra bulionu,
6 łyżek przecieru pomidorowego,
ziela angielskiego, 6 liści laurowych, 6 ziaren jałowca, 6 ziaren pieprzu, 4 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Bigos z Zelkowa z nutką baraniny

Do dużego garnka wrzucamy pokrojoną kapustę kiszoną , dodajemy bulion, wino i gotujemy około 0,5 godziny. Miedzy czasie kroimy mięso, boczek i kiełbasę w kostkę, podsmażamy na oliwie do zarumienienia, dodajemy cebulę, czosnek , pieczarki , grzyby ( grzyby wcześniej moczymy ), pokrojone śliwki i wszystkie przyprawy. Do gotującej kapusty dodajemy mięso z innymi składnikami oraz sos pomidorowy i sok cytrynowy. Gotujemy 2-3 godziny i dodajemy na koniec dzięgielówke to ona nada ostateczny smak daniu. Bigos odstawiamy do wystygnięcia i na drugi dzień, znowu zagotowujemy przez około 2 godziny, wtedy nabiera pełni smaku. SMACZNEGO