Błyskawiczna ogórkowa

Włoszczyznę i ziemniaki obrać, umyć. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki pokroić w niedużą kostkę. Warzywa wrzucić na wrzący bulion, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu. W małym rondelku rozgrzać masło, wrzucić kiszone ogórki, dusić je pod przykryciem do miękkości. Kiedy ziemniaki są miękkie, do garnka z zupą przełożyć uduszone ogórki, chwilę razem gotować. Śmietanę zahartować gorącą zupą i wlać do garnka, doprawić do smaku koperkiem, pieprzem i ewentualnie solą. Zupa świetnie smakuje podana z dodatkiem ugotowanego na twardo i pokrojonego w ćwiartki jajka.