cebula nadziewana masą śledziową

Śledzie moczymy w wodzie, oczyszczamy je bardzo dokładnie a ości i skóry i dalej moczymy parę godzin w mleku. Cebulę obrać i ściąć górę, wydrążyć łyżeczką środek i sparzyć we wrzątku. Wyjęte środku cebuli posiekać, przysmażyć lekko na maśle i ostudzić. Odciśnięte śledzie posiekać i wymieszać z dodatkami. Masą tą nadziać cebule i udusić z tłuszczem, podlewając je wywarem. Gdy cebula będzie miękka dodać przecier pomidorowy i mąkę ze śmietaną i doprawić sos do smaku. Gotowe