Chicken tikka masala z różowym ryżem z Madagaskaru

02 paź 2015 11:00

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Nie należy się przerażać długą listą składników ponieważ wykonanie tego dania jest wbrew pozorom wyjątkowo łatwe. Polecam każdemu, kto już zna i lubi kuchnię indyjską i każdemu nowicjuszowi właśnie ze względu na łatwy sposób wykonania.

Składniki:

Chicken tikka masala z różowym ryżem z Madagaskaru

Marynata:

600 g filetów kurczaka
¼ szklanki jogurtu
2 łyżeczki garam masala
2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
½ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu cayenne
½ łyżeczki mielonej kolendry

Sos:

3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
2 papryki jalapeño lub chili
2 pomidory typu podłużnego (Roma)
½ szklanki pasty pomidorowej
¼ szklanki wody
1 łyżka posiekanych łodyżek kolendry
1 łyżeczka garam masala
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki kurkumy
½ do ¾ szklanki gęstej śmietany
½ łyżeczki soli lub do smaku

Dodatki:

różowy ryż z Madagaskaru
kolendra

Sposób przygotowania:

Chicken tikka masala z różowym ryżem z Madagaskaru

Przygotowanie składników:

Pierś kurczaka pokroić w niedużą kostkę.
Cebulę pokroić w małą kostkę.
Czosnek posiekać drobno.
Imbir zetrzeć na tarce.
Paprykę obrać z nasion i pokroić drobno.
Pomidory pokroić w małą kostkę.

Zobacz film: Panna cotta z owocami

Marynowanie mięsa:

Połączyć w misce jogurt ze składnikami marynaty, dodać pokrojone mięso i wymieszać dokładnie. Wstawić na 2 godziny do lodówki.

ETAP 3:

W dużej patelni lub woku rozgrzać na średnim ogniu olej, dodać nasiona kminu, smażyć mieszając 3 minuty.

ETAP 4:

Dodać cebulę i smażyć 4 do 5 minut.

ETAP 5:

Dodać mięso, czosnek, imbir, paprykę i smażyć 15 minut mieszając od czasu do czasu.

ETAP 6:

Dodać pomidory, pastę pomidorową, wodę i smażyć dodatkowe 10 minut.

ETAP 7:

Dodać resztę składników - łodygi kolendry, garam masala, mieloną kolendrę, kurkumę, śmietanę i gotować 5 minut. Sos może być gęsty, bardzo gęsty lub mniej gęsty w zależności od własnego upodobania - dlatego śmietany można dodać mniej lub więcej jak komu odpowiada. Opcjonalnie można mięso upiec osobno (230℃, rozłożyć na natłuszczonej blasze tak, aby kawałki mięsa się nie stykały, piec 10 minut), wtedy mięso należy dodać w tej końcowej fazie przygotowywania sosu. Podać z ryżem, np. różowym ryżem z Madagaskaru, posypać posiekaną kolendrą.