Chlebek z pesto

06 wrz 2014 22:12
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 13

Uwielbiam ten chlebek nie tylko za smak, ale i wygląd. W nim każda kromka wygląda inaczej. Można go przygotować z dowolnym pesto ( pietruszkowe, czy z bazylii).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Chlebek z pesto

Foremka 36x12 cm
Ciasto:
0,5 kg mąki,
1 szklanka letniej wody,
5 dag drożdży,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
Jajko do smarowania,
2 łyżki masła
Pesto:
1,5 szklanki kiełek ( u mnie z rzodkiewki i brokułów),
3/4 szklanki słonecznika,
2 ząbki czosnku,
1/3 szklanki oleju,
Sól, pieprz do smaku,
1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Chlebek z pesto

CHLEB: W połowie wody rozpuszczamy cukier, drożdże oraz około 2-3 łyżki mąki. Gotowy rozczyn pozostawiamy do podrośnięcia. Między czasie masło topimy i studzimy. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostałą wodę, mąkę, sól oraz tłuszcz. Całość wyrabiamy około 15 minut. Gotowe ciasto formujemy w kule, przykrywamy i pozostawiamy by podrosło (podwoiło swoją objętość). Między czasie możemy przygotować pesto. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na wysypaną mąką stolnicę i wałkujemy na kształt prostokąta. Rozwałkowane ciasto smarujemy przygotowanym pesto. Zawijamy delikatnie brzegi ciasta i zwijamy go w roladę. Uformowana roladę nacinamy nożem pozostawiając jeden nie nacięty koniec. Powstałe dwie części zaplatamy ze sobą. Uformowany chlebek przekładamy na przygotowaną blaszkę. Następnie smarujemy go roztrzepanym jajkiem i odstawiamy na około 15-20 minut by podrósł. Chlebek pieczemy około 50 minut w 180˚C. PESTO: Do garnka przekładamy kiełki. Dodajemy do nich słonecznik, olej oraz pokrojony w plasterki czosnek. Miksujemy całość dokładnie. Na koniec wciskamy sok z cytryny oraz doprawiamy do smaku. Pesto ponownie miksujemy.