Chłopska jagnięcina z kapustą włoską

Ocet podgrzać w garnku i sparzyć nim umytą wcześniej jagnięcina. Doprawić solą i pieprzem. Włoszczyzną opłukać, pokroić w słupki i talarki, ułożyć w garnku. Na warzywach położyć jagnięcina, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić na wolnym ogniu około 30 minut. Sparzyć umytą wcześniej kapustą, słoniną drobno pokroić. Przełożyć pieczeń do większego rondla, dodać do niej kapustą i słoninę. Całość zalać przecedzonym wywarem z jagnięciny. Dusić do miękkości. Przygotować zasmażkę z mąki i masła i podprawić nią kapustę. Posypać zielony koperkiem.