Ciasto z jabłkami " Leon"

ciasto kruche

Ciasto kruche

Mąkę wysypujemy na stolnicę i siekamy z masłem aż uzyskamy strukturę kruszonki.

Dodajemy resztę składników, szybko wyrabiamy.

Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy na wielkość blachy wyłożonej papierem do pieczenia nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Później pieczemy 20 minut w 175 stopniach.

Placki wyciągamy, ściągamy papier i studzimy.

biszkopt

Biszkopt.

Oddzielamy białka od żółtek.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka.

Odstawiamy robot i dodajemy przesianą mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia.

delikatnie, ale dokładnie mieszamy plastikową szpatułką.

Przekładamy do blachy o takich samych wymiarach co przy ciastach kruchych wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Ściągamy papier i studzimy.

krem budyniowy

Krem budyniowy.

Szklankę mleka zagotowujemy razem z cukrem.

W reszcie mleka rozrabiamy żółtka, z mąką pszenną i ziemniaczaną - wlewamy na wrzące mleko.

Ciągle mieszamy żeby nie porobiły sie grudki i zagotowujemy.

Budyń studzimy.

Masło ucieramy na puszysto, dodajemy stopniowo po łyżce budyniu i wlewamy syrop ( można go zastąpić alkoholem)

dzielimy na dwie części

masa jabłkowa

Jabłka obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki do warzyw.

Przekładamy do garnka o grubym dnie, dodajemy cukier i sok z cytryny i prażymy ciągle mieszając do przez około 15-20 minut- odstawiamy do wystudzania.

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku wlewamy do jabłek i dokładnie mieszamy.

Dzielimy na dwie części

Tą czynność robimy na samym końcu, gdy mamy już wszystko upieczone i przygotowane, bo jak galaretka zacznie się ścinać wcześniej, to będziemy mieć problem z rozsmarowaniem.

polewa

Rozpuszczamy palmę i dodajemy pozostałe składniki.

Gotujemy wszystko razem do połączenia składników i zgęstnienia masy- 5-7 minut.
Ciepłą polewę wylewamy na ciasto.