Cytrynowy kurczak według Berniki

Przygotowanie kurczaka zaczynamy od umycia go, osuszenia, natarcia solą i pieprzem.Następnie robimy marynatę.W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sok z jednej cytryny i łyżeczkę ziół. Marynatą zalewamy kurczaka w naczyniu w którym się będzie piekł. Zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed pieczeniem do środka kurczaka wkładamy gałązki tymianku i estragonu, umytą cytrynę nakłutą nożem w kilku miejscach. Otwór zaszywamy lub spinamy wykałaczką. Wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godz. w temp. 190 C, polewając wytapianym się sosem.