Drożdżówki z musem jabłkowym i rodzynkami

Mąkę przesiać do miski. Do dużego kubka wkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i kilka łyżek letniego mleka, rozetrzeć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W małym rondelku rozpuścić masło. Do mąki dodać sól, resztę cukru, cukier wanilinowy, wymieszać. Dodać jajka i rozczyn, mieszając łyżką dolewać stopniowo letnie mleko, aż składniki się połączą. Dolać stopione, przestudzone masło i dokładnie wyrobić gładkie dość luźne ciasto (rondelka po maśle nie wrzucać od razu do zmywarki, jeszcze się przyda). Ja zaczynam wyrabiać w misce, a następnie wykładam na stolnicę i wyrabiam bardzo delikatnie podsypując mąką. Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia – u mnie trwało to godzinę. Mus jabłkowy dokładnie wymieszać z rodzynkami, cynamonem i mąką ziemniaczaną. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę (blat), rozwałkować na grubość około 1 cm i szeroką szklanką wyciąć kółka. Każde kółko rozpłaszczyć dłonią, na środek nałożyć łyżeczkę nadzienia i dokładnie zlepić. Uformowane bułeczki odkładać zlepieniem pod spód na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem. 25 g masła stopić i posmarować nim wierzch wyrośniętych bułeczek. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut. Jeszcze ciepłe, ale nie za bardzo gorące oprószyć cukrem pudrem.