Faszerowana drobiowa kieszonka

Umyty i oczyszczony filet naciąć ostrym nożem, tak aby powstała kieszonka. Pomidory, ser oraz czosnek pokroić, dodać kapary i wymieszać. Włożyć do wnętrza mięsa. Spiąć wykałaczką. Z zewnątrz (z obu stron) mięso doprawić solą, pieprzem oraz posypać tymiankiem. Na rozgrzane masło wrzucić pokrojoną cebulę oraz pierś. Podsmażyć z obu stron na złoty kolor, ok, 5 min. z każdej strony. Zalać wodą i dusić pod przykryciem ok.40 min, od czasu do czasu przewracając mięso. Pod koniec zagęścić mąką i śmietaną oraz delikatnie doprawić do smaku. Przed podaniem wyjąć wykałaczki.