Figowy sernik z awokado

16 lut 2014 10:34
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 7

Prawdziwa eksplozja smaku- mocno orzechowy spód na orzechach laskowych, aksamitna, lekko zielona masa serowa z awokado, niespodzianka z suszonych fig. Całość zwieńczona słodyczą chałwy przełamanej kwaśnym jogurtem. Polecam!

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Figowy sernik z awokado

Na spód:

· 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

· 200 g zmielonych orzechów laskowych

· 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

· 150 g cukru brązowego

· łyżka cukru waniliowego domowego

· 1 jajko

· 150 g zimnego masła

· szczypta soli
Warstwa figowa:

· 150 g suszonych fig

· 4 łyżki śmietanki kremówki 36%
Masa serowa z awokado:

· 500 g gęstego serka śmietankowego o smaku waniliowym

· 250 g mascarpone

· 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%

· 1 duże lub 2 mniejsze dojrzałe awokado

· łyżka mąki ziemniaczanej

· łyżka mąki pszennej

· szczypta soli

· 2 jajka

· łyżka ekstraktu waniliowego

· 4 łyżki domowego cukru waniliowego

Polewa chałowo-jogurtowa:

· 100 g chałwy sezamowej o smaku waniliowym

· 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
Do dekoracji:

· kilka suszonych fig

Sposób przygotowania:

Figowy sernik z awokado

Przygotowujemy spód- z podanych składników wyrabiamy dość wilgotne ciasto. Najpierw łączymy składniki suche, które następnie siekamy z masłem, dodajemy jajko i wyrabiamy na gładkie ciasto. Wylepiamy nim przygotowaną tortownicę (masło + mąka, średnica 28 cm). Pieczemy 20 minut, 180 stopni. Drobno pokrojone figi podgrzewamy ze śmietanką, żeby troszkę zmiękły. Blendujemy. Wykładamy na ciepłe ciasto. Masa serowa- awokado obrane i pozbawione pestki blendujemy ze śmietaną. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz białek). Dobrze mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej. Wylewamy ją na figi. Pieczemy 65 minut, 180 stopni. Ciasto pozostawiamy w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystudzone chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc. Chałwę ucieramy z jogurtem. Polewę wykładamy na ciasto. Zdobimy suszonymi figami. Ciasto podajemy schłodzone. Smacznego!