Filet z kurczaka nadziewany kaszą

Na 1 łyżce oliwy podsmażyć posiekany por, paprykę i pieczarki. Wsypać ugotowaną kaszę, doprawić do smaku kolorowym pieprzem, solą i sosem sojowym, wymieszać, ostudzić. Umyte mięso osuszyć, zbić tłuczkiem przez folię na cienkie płaty, oprószyć solą i pieprzem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem. Na przygotowane mięso ułożyć plasterki salami, zimny farsz z kaszy, złożyć na pół i spiąć wykałaczkami. Panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie.