Jajecznica ze śledziem po kaszubsku

Śledzie oczyścić, przełożyć do miski,zalać wodą do wymoczenia z nadmiaru soli,odstawić. Następnie znów zlać wodę ze śledzi i zalać świeżą,odstawić. Po wymoczeniu śledzi,odcedzić śledzie na sicie,osączyć. Śledzie rozdzielić na połowę,zdjąć z nich skórki i pokroić w paski. Szczypiorek umyć,osączyć,posiekać. Jajka wybić do miski,roztrzepać. Na patelni rozgrzać margarynę Do roztrzepanych jajek dodać szczypiorek,mleko,śledzie,wymieszać i wylać na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu. Jajecznicę doprawić do smaku papryką,solą i pieprzem.