Sposób przygotowania:
Kaczka pieczona na sposób leśny
Kaczkę sprawić i dokładnie oczyścić.
Przygotować zalewę z 3 litrów wody, dodać ziarna zmielonego jałowca i tymianku. Zalać nią kaczkę i moczyć minimalnie 3 godziny.
Grzyby drobno posiekać, cebulke także, czosnek przecisnąć przez praskę, marchewkę i pietruszkę zetrzec na tarce o grubych oczkach. Kaszę jęczmienną lekko podgotować z dodatkiem grzybów, czosnkiem i cebulką. Odstawić z ognia, gdy będzie jeszcze twarda. Kaczkę natrzeć ziołami (jałowiec, tymianek, inne wg upodobania) i tłuszczem, wypełnić kaszą. Pozostałą kaszą obłożyć tuszkę dookoła, wykładając na wierzch kawałki masła. Wszystko razem umieścić w foliowym rękawie i położyć na blaszce lub w dużym naczyniu żaroodpornym.
Piec w piekarniku do miękkości.
Przygotować zalewę z 3 litrów wody, dodać ziarna zmielonego jałowca i tymianku. Zalać nią kaczkę i moczyć minimalnie 3 godziny.
Grzyby drobno posiekać, cebulke także, czosnek przecisnąć przez praskę, marchewkę i pietruszkę zetrzec na tarce o grubych oczkach. Kaszę jęczmienną lekko podgotować z dodatkiem grzybów, czosnkiem i cebulką. Odstawić z ognia, gdy będzie jeszcze twarda. Kaczkę natrzeć ziołami (jałowiec, tymianek, inne wg upodobania) i tłuszczem, wypełnić kaszą. Pozostałą kaszą obłożyć tuszkę dookoła, wykładając na wierzch kawałki masła. Wszystko razem umieścić w foliowym rękawie i położyć na blaszce lub w dużym naczyniu żaroodpornym.
Piec w piekarniku do miękkości.
Bahus
msewka
Pewnie ze względu na grzyby i jałowiec.
maliniaczek8
Potrawa dobra dla osób lubiących dość tradycyjny smak - polecam zmniejszyć ilość grzybów i cebuli. Startą marchewkę oraz pietruszkę doać po obgotowaniu kaszy.
Co do zalewy - z pewnością przyda się dużo przypraw, przy mniejszej ilości kaczka tylko lekko nasiąka. Im więcej w tej zalewie poleży tym jej mięso jest bardziej miękkie.
Polecam nie zapomnieć o soli - dość ważny skadnik w przypadku mięs. Dodać do wody na kaszę i natrzeć nią kaczkę.
Jeśli macie możliwość - kupcie szerszy rękaw do pieczenia, po włożeniu do piekarnika kaczka się "odpręża";)
Przy wykrzystaniu własnej inwencji i większej pracy, efekt jest super - polecam!