Knedle z poziomkami

Ugotowane ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić. Mąkę przesiać, dodać kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, zimne ziemniaki, jajko i szybko zagnieść ciasto. Odrywać po kawałku, formować placuszek, nakładać poziomki posypane odrobiną cukru, zawinąć i dokładnie zlepić formując knedle. Wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze śmietaną ubitą z cukrem i cukrem waniliowym. Posypać pozostałymi poziomkami.