Krokiety z remanentu

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie wymieszać na gładkie ciasto. Odstawić je na 15 minut. Po tym czasie na rozgrzaną patelnie nalewać porcje ciasta, ale więcej niż na tradycyjne cienkie naleśniki. Na drugiej patelni rozgrzać olej, wrzucić zmielone mięso i je podsmażyć. Dodać warzywa i przyprawy i dalej smażyć aż warzywa zmiękną. Farsz przestudzić i dodać ryż oraz rzeżuchę i ser i wymieszać. Na środek każdego naleśnika kłaść porcje farszu, składać w kopertę i obtoczyć w bułce tartej. Podsmażyć krokiety na patelni z rozgrzanym olejem.