Królik duszony w winie

Pokrajać bakłażany na ćwiartki wzdłuz i raz w poprzek, posolić i zostawić na godzinę. Przesmażyc pokrajany bekon, dodać masło i na tym obrumienić królika, dodać obrane pomidory bez pestek, czosnek, sól, pieprz i tymianek. Dolać wino i pogotować aby zredukować wino do połowy. Dodać tyle wody lub bulionu aby pokryć królika i pod przykryciem dusić 1/2 godz, dodac odsączone bakłażany i gotowac jeszcze 20 minut, dodac paprykę pokrajaną w paski (oczyszczoną bez pestek). pogotować chwileczkę, podawać bardzo gorące.