Medaliony drobiowe z pieczarkami w sezamie

Farsz: Cebulę posiekać, pieczarki obrać umyć pokroić drobno.

Na patelni rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę, dodać pieczarki.

Dusić do odparowania płynu, w między czasie doprawić solą i pieprzem.

Wsypać ser żółty, wymieszać.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać odciśnięte z mleka kajzerki oraz wbić jajko,doprawić solą i pieprzem.

Masę mięsną wyrobić rękoma do połączenia się składników.

Na dłoni rozpłaszczać porcję mięsa, na środek kłaść po łyżce farszu,skleić brzegi a następnie lekko spłaszczając, tworząc medalion.

Panierka: Bułkę tartą wymieszać z sezamem.

Każdy medalion obtaczać w panierce z obu stron.

Smażyć na rozgrzanym maśle klarowanym, na rumiano z każdej strony.