Mięso baranie z pomidorami

Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę i papryczkę chilli bardzo drobno posiekać. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, zbić tłuczkiem. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, obtoczyć w mące i zrumienić z obu stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do rondla, podlać odrobiną wody, wsypać cebulkę i papryczkę chili. Przykryć i dusić około pół godziny. Następnie dodać pomidory, podlać winem i udusić do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać posiekaną bazylię i szczypiorek, wymieszać, podawać z ryżem.