Pierogi z kapustą

Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i jajko oraz wodę w takiej ilości, aby powstało gładkie i elastyczne ciasto. Farsz: Grzyby namoczyć i ugotować do miękkości, osobno ugotować kapustę, Odcedzone grzyby i kapustę dodatkowo odcisnąć z nadmiaru płynu i drobno posiekać lub skręcić przez maszynkę na grubych oczkach sitka, do posiekanych grzybów i kapusty dodać cebule pokrojoną w kostkę i podsmażoną na maśle, doprawić do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością tymianku, dokładnie wymieszać. Ciasto cienko rozwałkować i szklanką wyciąć krążki na każdym umieścić porcję farszu i dokładnie zlepić. Gotowe pierogi gotować w dużej ilości osolonego wrzątku, podawać polane tłuszczem.