Pierogi z kaszą gryczaną i serem feta

Wyrabiamy ciasto na pierogi i odstawiamy nakrywając sciereczką . Kaszę gotujemy do miękkosci, studzimy. Boczek kroimy w kosteczkę i wytapiamy na skwarki.Cebule drobno kroimy i podsmażamy na skwareczkach.Szczypiorek i natkę siekamy.Do wystudzonej kaszy dodajemy sery,cebulkę ze skwarkami, zioła i przyprawy. Mieszamy i mielimy przez maszynkę do uzyskania zwartej konsystencji. Z ciasta wykrawamy szklanką kółka i nakładamy porcje farszu dokładnie sklejając brzegi. Gotowe pierogi gotujemy we wrzątku do momentu wypłynięcia. Podsmażamy na masełku i zajadamy popijając szklanką kefiru.