Pierogi ze szpinakiem i jajkiem

Mąkę przesiać, dodać jajko szczyptę soli i pół szklanki ciepłej wody i zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować, szklanką wyciąć krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć łyżkę farszu, złożyć na pół i dokładnie zlepić. Włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować około 5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Przepis na farsz: Szpinak umyć, posiekać, podsmażyć na maśle około 3-4 minuty razem z posiekanym czosnkiem. Dodać bułkę tartą, posiekane jajko na twardo, wszystko przyprawić do smaku, wymieszać. Przestudzony farsz połączyć z żółtym serem i białkiem.