Pierś z kurczaka z ryżem basmati

Szpinak rozmrażamy i podsmażamy przez 2 minuty na łyżce masła. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rumiano na pozostałym maśle, lekko solimy. Wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i dusimy razem na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodajemy szpinak, dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gorący nakładamy na talerze, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. Sos z kurczakiem nakładamy obok ryżu. Podajemy od razu po przygotowaniu.