SUPERPRZEPIS

Pstrąg faszerowany pokrzywą

13 maj 2016 17:06
1

jaga85
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 2

ocena: 4/5 głosów: 19

Pstrąg to smaczna i zdrowa ryba. Gości ona najczęściej w moim domu. Aby urozmaicić jej podanie, często korzystam z sezonowych produktów. Wiosną nie może zabraknąć w mojej kuchni pokrzywy, dlatego to ona wystąpiła w duecie z rybą.

Składniki:

Pstrąg faszerowany pokrzywą

SKŁADNIKI

2 pstrągi,
2 litrowa miseczka młodych liści pokrzywy,
Ok 100 gram boczku,
2 łyżki startego sera żółtego,
Sól do smaku,
Pieprz do smaku,
Sok z połowy cytryny,
Ząbek czosnku,
Łyżka masła,
olej

Sposób przygotowania:

Pstrąg faszerowany pokrzywą

ETAP 1

Rybę myjemy , oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Tak przygotowaną skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Masło łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowanym nacieramy pstrągi wewnątrz.
Rybę odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Między czasie natomiast przygotowujemy pokrzywowe nadzienie.
Pokrzywę sparzamy, po czym szybko ją hartujemy, przelewając zimną wodą.

Zobacz film: Filetowanie ryb

ETAP 2

Następnie dokładnie odciskamy i kroimy na mniejsze części. Boczek kroimy w kostkę i przytapiamy na patelni.

ETAP 3

Do gotowego dodajemy pokrzywę. Całość chwilkę razem podgrzewamy i zdejmujemy z ognia. Do przestudzonej dodajemy starty ser i dokładnie mieszamy. Jeśli boczek nie był aromatyczny, nadzienie dodatkowo doprawiamy do smaku.

ETAP 4

Gotowym nadzieniem dokładnie wypełniamy wnętrze ryb.

ETAP 5

Ryby przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego/ Na wierzchu układamy po kilka sparzonych liści pokrzywy. Całość skrapiamy olejem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pstrągi pieczemy około 25 minut w 180°C. Podajemy na ciepło.