Pstrąg tęczowy w bakłażanie

Rybę oczyścić, opłukać i wysuszyć. Następnie skropić sokiem z limonki i natrzeć solą, pieprzem, curry i cząbrem. Odstawić. Bakłażana pokroić wzdłuż na cienkie plastry, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 5 min. Rybę kroimy na paski 3 x 5 cm. Formujemy roladki, na bakłażanie kładziemy kawałki pstrąga i suszonego pomidora. Zawijamy w roladkę i spinamy wykałaczką. Skrapiamy oliwą z oliwek i wkładamy do garnka do gotowania na parze i gotujemy 14 minut. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek i chili. Mieszamy i dolewamy sosu sojowego i octu balsamicznego. Gotujemy aż trochę zgęstnieje. Roladki wykładamy na talerz i polewamy sosem balsamicznym.