Pstrąg w cieście francuskim

Piekarnik nagrzać do 200stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Cebulę obrać, opłukać i posiekać. Filety z pstrąga pokroić w paseczki. Śmietanę utrzeć z jajkiem, kaparami i chrzanem. Dodać rybę i cebulę. Wymieszać. Stolnicę posypać mąką, rozłożyć ciasto francuskie. Ciasto posmarować masą rybną. Zwinąć ciasto w rulon i zakręcić w rogala. Żółtko roztrzepać i posmarować nim ciasto. Piec przez 20mniut. Wyjąć i odstawić na chwilę, podawać na ciepło lub zimno.