Ragout z kaczki

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Kaczkę wyluzować z kostek, mięso pokroić na małe kawałeczki. Doprawić solą i pieprzem. W brytfannie rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mięso z kaczki, jałowiec i goździki. Wszystkie składniki podsmażyć, dodać ocet. Przykryć, dusić 2godziny. Wyjąć kawałki mięsa i odstawić w ciepłe miejsce. Wątróbkę drobno pokroić. Sos z duszenia przecedzić, dodać filet z sardeli, kapary i wątróbkę. Zagotować, zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. Mięso wrzucić do sosu, wymieszać i podawać.